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破酥包的学习内容:教学味型有:酸菜馅,香菇馅,鲜肉馅,栗子馅,芝麻花生馅,白菜馅等等,馅都是可以调整的
1、和面,揉面,擀面技术
2、馅料食材的处理,加工
3、破酥包老面的制作方法
4、破酥包起酥核心制作技术
5、破酥包3次发酵时间的掌控
6、破酥包包子的手法技巧
7、破酥包各种馅料核心的制作方法配方配比
8、火候的时间掌控,设备的操作使用
成都飘味香餐饮管理有限公司(简称:飘味香)是一家近20年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发,餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓,传承祖先秘方、现代秘笈、与现代结合新配方,展现美食独特烹制技术为宗旨;以倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,专心致力于饮食文化的传播与推广7~8~分~类~网。
飘味香从业20年,实践经验丰富,知识体系全面,操作技术过硬,经营理念明确,拥有星级师傅、专业的技术团队;始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念,坚持以客户满意为中心,提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务。
公司响应国家倡导的“大众创业,万众创新”的号召,积极搭建创业平台,培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题,努力培养有志青年实现自己的梦想,将公司打造成创业培训培训基地7_8_分_类_网。
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